La Berenjena y sus Beneficios En La Dieta

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La berenjena es una hortaliza de poco consumo en nuestro país, que recientemente se le esta empleando para reducir el colesterol en extractos caseros. Sin embargo en la India y Europa, sobre todo en los pueblos mediterráneos, es bastante apreciada por su bajo costo y su fácil adaptación a los diferentes paladares. Como su sabor resalta con el aceite de oliva, la propia naturaleza ha contribuido a formar un habito tan nutritivo como preventivo de enfermedades del sistema circulatorio.

Su Origen

La berenjena es originaria de la India, Birmania y China. Durante muchos siglos se le considero dañina para la salud, porque pertenece a la familia de las Solanáceas, cuyas especies son casi todas toxicas, con excepción de la papa, el tomate y otras pocas. Fue Lineo el padre de la Botanica, quien la estudio y descubrió su utilidad alimenticia y medicinal.

Los árabes la llevaron a España, desde donde llego a Italia y Grecia, actualmente los mayores consumidores de esta hortaliza, que figura entre los platos  tradicionles de la cuenca del mar Mediterraneo, muy asociada al tomate y al aceite de oliva.

Sus Beneficios

  • Es baja en calorías, ideal para dietas.
  • Diurética, ayuda a eliminar líquidos retenidos.
  • Favorece un buen equilibrio de la actividad muscular.
  • Estimula el funcionamiento del hígado.
  • Mantiene sana la vesícula biliar.
  • Por su contenido de Zinc, este mineral tiene propiedades antioxidantes, por lo cual nos protege de muchas enfermedades que se asocian al envejecimiento de nuestras células.
  • Favorece el sistema inmune actuando con rapidez ante cualquier ataque de microbios o de los radicales libres que ingresan a nuestro organismo para dañarlo.
  • Este mineral presente en la berenjena (Zinc) esta considerado que tiene una intervención decisiva en la maduración de los órganos reproductivos masculinos, manteniendo un adecuado nivel hormonal.

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Datos Generales

Esta hortaliza de curiosa forma y brillante apariencia ha recorrido un largo camino desde su origen en la India, hasta convertirse en la estrella de las modernas dietas anticolesterol por ser un quemagrasas natural, pero también posee cualidades balsámicas, que alivian los dolores reumáticos y las inflamaciones de la piel a causa del sol. También se creen que tiene propiedades anticancerígenas.

Usos Terapéuticos Tradicionales

  • Exceso de colesterol en la sangre (hipercolesterolemia).
  • Arterioesclerosis.
  • Problemas biliares.
  • Hemorroides.
  • Alivio de los dolores reumáticos.
  • Erisipela.

Modo De Empleo

La forma principal de uso es en la alimentación, como un nutraceutico, es decir, un alimento-medicina, ya que tiene la propiedad de quemar las grasas y mantener sano el sistema circulatorio.

  • Para reducir el colesterol y los triglicéridos: Como alimento. Dejarla reposar unos 30  minutos ya cortada y sin pelar, espolvoreándole sal o jugo de limón, para reducir su sabor amargo. Prepararla al vapor, horneada, a la parrilla o cocida con otras verduras, sin usar grasa porque absorbe demasiado el aceite, salvo que sea de oliva y en poca cantidad
  • Como Decocción: hervir una berenjena pequeña, sin pelar, en un litro de agua hasta que cocine y tomar una taza del liquido resultante en ayunas y después como agua de tiempo . No lo haga a diario. Maceración: Trozar una berenjena y cubrirla con agua. Dejar reposar toda la noche. Tomar el liquido en ayunas. Hacerlo solo 9 días, descansar otros 9 días.
  • Como Desinflamante: cataplasma. Hacer un puré aplastando la pulpa de berenjena con un tenedor y aplicarla sobre la zona adolorida por la artritis o la reuma. Seguir el mismo procedimiento para la eriscipela y la hemorroides.

¿ Como Preparar El Agua De Berenjena Para Perder Peso ?

  • Solo  tienes que hacer hervir en un litro de agua, 2 berenjenas bien lavadas y cortadas en cuadritos por un espacio de 10 minutos a fuego lento.
  • Luego de ese tiempo esperar que  enfrié, cernir, retirando los cubos o trozos, los cuales pueden ser utilizados en guisos, acompañados con arroz integral o con frejoles, o preferentemente con ensaladas.
  • Cuando el liquido este frio, llevar a la refrigeradora y consumir 8 vasos todos los días.
  • Ten en cuenta que si esta agua la combinas con una buena dieta, puede hacer milagros, y si le adicionas los ejercicios, seria lo mejor.

Precauciones:

Nunca se debe comer berenjena cruda porque posee alcaloides tóxicos que pueden provocar alteraciones estomacales y migraña. Muchas personas la licuan cruda con piña, pero no es conveniente hacerlo sin control medico. Abstenerse de su excesivo consumo las personas que sufren de ulceras estomacales e intestinales. Las personas que tienen males cardiacos deben consultar a su medico porque los alcaloides que contiene pueden alterar el ritmo cardiaco en algunos casos. Su uso es seguro en las formas indicadas.

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