Beneficios del Camote y sus Propiedades

Considerado un poderoso antioxidante y remineralizante. Los beneficios del camote y sus propiedades, descubierto por su sabroso, nutritivo y de gran aroma, cultivado desde hace 8,000 años por los antiguos peruanos, principal motivo para que varias culturas lo adoptaran como alimento predominante en su dieta.

Dan testimonio de esto las iconografias alusivas a este alimento halladas en los mantos de la cultura Paracas, los dibujos en las ceramicas Moche y los grabados hallados en las cuevas de Huarochiri (Lima). La densidad nutritiva es muy alta. Contiene un elevado porcentaje de carbohidratos en forma de almidones complejos y azucares simples, pero sus grasas son minimas.

En cualquiera de sus colores, del Amarillo-naranja al palido-morado, este extraordinario tuberculo peruano lo proveera de una nutricion optima especialmente en minerales. Su carga glucemica estimada, una vez cocido o asado con piel y sin sal, es de 7, lo que indica que al transformarse la glucosa pasa lentamente a la sangre sin provocar subidas bruscas de insulina. Aun conociendo los beneficios del camote y sus propiedades, se requieren mas estudios sobre su capacidad para estabilizar el nivel de glucosa en la sangre y reducir la resistencia a la insulina, adecuado en la diabetes.

Metionina Ideal

Sus proteinas, aunque moderadas, tienen un perfil de aminoacidos muy adecuado para su aprovechamiento, y son ricas en uno de los llamados esenciales, la metionina, normalmente escaso en el reino vegetal, que beneficia el pancreas y previene el higado graso, es antioxidante y favorece la eliminacion de toxinas.

Propiedades ( Nutrientes y Fitoquimicos )

  • Vitaminas: Por su color anaranjado  es rico en betacaroteno (pro-vitamin A), poderoso antioxidante que ayuda a proteger las membranas celulares previniendo las cataratas, ciertos tipos de cancer, trastornos. Tambien contiene vitaminas C, B6, B5, B1 y B2.
  • Minerales: Sobresalen el manganese, potasio, cobre y hierro.
  • Fenoles y Flavonoides: Junto con proteinas como el  glutation interviene en la eliminacion de los radicales libres y de toxinas como el cadmio, el paracetamol o algunos contaminantes del tabaco y potencia la actividad de antioxidantes como vitaminas C y E.
  • Antocianinas: El camote morado es rico en este antioxidante, y que reduce la inflamacion en la artritis reumatoide y la artrosis.

Recomendaciones

  • Consumir camote diariamente previene enfermedades degenerativas, este poderoso alimento-medicamento, ayuda a mantener un nivel adecuado de azucar en la sangre evitando la fatiga y previniendo cuadros de estres por su baja de glucosa en sangre, que pueden agudizar los ataques de asma y mantendra una optima mineralizacion osea y articular.
  • Comer camote todos los dias le dara un toque ligeramente brillante a su piel el cual es la maxima garantia para proteger a la piel de los radicales libres y del proceso de envejecimiento.

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